¿ Como elegir la vajilla de su restaurante ?
La elección de la vajilla para su restaurante es una de las claves en la fidelización de los clientes. Esta claro que hoy en día la presentación de la comida, más conocida como emplatado, tiene mucho que ver en como acepta el cliente visualmente los alimentos que se les va a servir en la mesa.
Un buen emplatado hace que las expectativas del cliente final se vallan colmando y le predispone a disfrutar del cocinado. Si además se acompaña de una deliciosa cocina ya casi podemos garantizarnos una buena parte de la fidelización del cliente.
El mercado esta lleno de gran variedad de productos, platos, fuentes, ensaladeras, etc de diseños muy dispares, Podemos seleccionar vajilla de diseño, de lineas minimalistas si nuestra cocina es oriental o bien podemos podemos elegir vajillas rusticas si nuestra cocina es más tradicional y nuestro restaurante en ta ubicado en algún pueblo de montaña o mar.
Una ver tenemos clara el tipo de diseño de la vajilla que deseamos para nuestro restaurante, habrá que tener en cuenta su funcionalidad y resistencia de la misma. Si nos equivocamos incurriremos en gastos continuos de reposición y donde en principio comprábamos barato al final resulta caro por que hay que comprar dos veces.
Hay que diferenciar entre la vajillas de porcelana, bochina, finechina, cerámica. Esta ultima, salvo que se garantice que es vitrificada, es la de menos resistencia, dad oque esta fabricadas con barro blanco y con una cocción entre 600ºC y 800ºC. Las tres primeras son mas apropiadas para la restauración dado su nivel de cristalización es mucho mayor dada la alta temperatura de cocción 1000ºC y 1200ºC, lo que hace que aumente su valor, pero aun mas lo hace su resistencia. La bonchine y fine chine son de una calidad muy parecida a la porcelana pero el peso de las piezas es inferior en el orden nombradas pos su composición, gran parte de su composición es la huesina
En España quedan muy pocos fabicantes de vajilla hosteleria, uno de ellos es Porvasal, cuya relación calidad, precio, diseño es de las mejores de Europa. dedicándose a la fabricacion vajilla de porcelana.
Entre los numerosos importadores de vajilla hosteleria unos delos mas recomendados es Eurodra, importador de vajilla oriental en fine chine e Irabia importadoe de vajillas de porcelana de fabricacion europea con calidad continetal.
